Receta de Pechugas Rellenas

• 4 filetes de pechuga de pollo (finitos y grandes para enrrollar)
• 1 Pimiento Rojo
• 8 ciruelas pasas deshuesadas
• Media Lata de Maiz
• 4 lonchas de queso (Del que tengan a Mano)
• sal y pimienta

¿Cómo se prepara pechugas de pollo rellenas?

Extender cada filete y si es necesario aplastarlos un poquito para que queden finitos, salpimentarlos y poner encima una loncha de queso, 2 ciruelas pasas, un poco del pimiento rojo y maíz.. Enrollar cada filete y apretarlo bien, envolver cada uno con papel de aluminio. Colocarlos todos en el centro de un pyrex, y poner a los lados papas picadas en cuadrados de tamaño mediano.

Cuando pasen los 30 minutos compruebe que está bien hecho el pollo (dependerá si estaban gorditos o lo suficientemente finos), de no ser así programe unos minutos más. Deje enfriar un poco las pechugas y sáquelas del papel de aluminio.

Puede Preparar una salsa a su gusto, puede ser de hongos, crema, Pimientos y vino blanco, entre otras.

Para servir puedes colocar las pechugas enteras en el centro de un plato o fuente, o si quieres puedes cortarlas en rodajas, y colocar junto a las papas.