Month: October 2010

Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 3/4 de taza de harina
• Sal, al gusto
• 80 gramos de queso gorgonzola
• 2 y 3/4 de taza de crema
• Nuez moscada, al gusto
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Lavar las papas y cocer en abundante agua. Retirar del fuego, pelar, y hacer puré. Agregar la harina y sal para formar una masa homogénea sin amasar demasiado. Formar unos cilindros largos, y cortar en pedazos de 2 centímetros.

 Derretir la gorgonzola con la crema, la nuez moscada, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla cremosa. Cocer los gnocchi en abundante agua, hasta que floten. Combinar con la salsa.

Ingredientes: 
1 cucharada de aceite vegetal 
2 libras de costillas de cerdo, cortados en costillas individuales 
1 cebolla blanca mediana, picada 
2 dientes de ajo, picados 
2 tazas de agua 
1/4 taza de pasta (concentrado) de tamarindo 
4 a 5 cucharadas de azúcar moreno o piloncillo rallado 
2 cucharadas de vinagre de vino 
2 tabletas de “Maggi” caldo sabor a costilla 
1 cucharada de harina para todo uso disuelta en ¼ taza de vino rosado 
Arroz cocido caliente 

Preparación: 
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-fuerte. 
Añade las costillas de cerdo y cocínalas por los dos lados hasta que estén doradas. 
Retira de la sartén y resérvalas aparte. 
Agrega la cebolla a la misma sartén y cocínala mezclando ocasionalmente de 3 a 4 minutos o hasta que esté tierna. 
Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. 
Agrega el agua, la pasta de tamarindo, el azúcar, el vinagre y el caldo. 
Regresa las costillas a la sartén con la salsa y deja que hierva. 
Reduce el fuego a medio-lento, tapa la sartén. 
Cuece las costillas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. 
Retira las costillas a un platón y consérvalas calientes, mientras, hierve la salsa

• 1/2 Lib. de pasta
• Queso Parmesano
• Camarones (limpios y desvenados)
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Crema de leche
• sal
• Pimienta
• Vino Blanco
• Ajo
• Cebolla Blanca
• Albahaca Fresca

Preparacion: hervimos la pasta al dente,y mientras hierve la pasta en una sarten caliente ponemos el ajo a sofreir un poco luego insertamos los camarones,con la cebolla blanca picadita en cuadritos,un poco de sal y pimienta y la albahaca luego hechamos un chorrito de vino blanco. hechamos la crema de leche en la sarten y dejamos hervir un poco.luego cuando la pasta este pues insertamos en la sarten movemos para que se mezcle bien con la salsa.le ponemos una cucharadita de margarina a la pasta movemos y despues al final  queso parmesano en la sarten antes de servir.

Ingredientes

1 diente de ajo machacado con una pizca de sal
2 cdas de jugo de limón
1 cda de salsa inglesa
1 cdta de mostaza
1 Pechuga Salpimentada
1/4 de cdta de pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 de taza de queso parmesano rallado
3 lechugas italianas limpias y picadas
1 1/2 taza de pan cortado en cuadritos
3 cdas de mantequilla

Preparación

Freir el pan en la mantequilla hasta dorar. En un recipiente mezclar los demás ingredientes (menos la lechuga) batir hasta obtener una salsa cremosa. Cocinar la Pechuga cortada en tiras largas en una plancha o sarten con un poco de aceite verde.
En una ensaladera poner la lechuga, el aderezo y los pancitos, mezclar , colocar las tiras de pechuga y espolvorear con queso parmesano.