Ingredientes:
(4 personas)
5 medallones de res e 8 onzas cada uno 8 fajitas de tocino
8 fajitas de tocineta
1 taza de hongos laminados
2 tazas de caldo de res concentrado
1 sobre de consomé de res en polvo
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de harina en polvo
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Palillos de dientes
Preparación
Enrollar las fajas de tocino alrededor de los medallones de res y ajustar con los palillos de dientes.
En un sartén caliente colocar la mantequilla y espolvorear la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
Agregar de inmediato el concentrado de res; el consomé y el vino sin dejar de remover.
Salpimentar y licuar para obtener una salsa uniforme.
Aparte salpimentar los medallones y cocinarlos a la plancha hasta obtener el termino deseado.
Retirar los palillos.
Agregar los hongos a la salsa y cubrir los medallones con ella.