Chutney de Piña

El chutney es una receta de origen indio que se utiliza para acompañar carnes y aves asadas, le da un toque agridulce y con esencia frutal, es excelente para crear una excelente impresión en sus comensales. No duden en comentar sus experiencias.

INGREDIENTES

1 ¼ Taza de azúcar blanca

½ Taza de agua

12 onzs. de Piña

12 onzs. De manzana tipo Gala ( sin piel y picaditas en cubitos, bañadas con un poco de limón )

1 Cebolla blanca ( picadita en cubos )

½ Taza de pasas rubias

½ Taza de azúcar crema

¼ Taza de vinagre de Sidra

1 Cucharadita de canela

¼ Cucharadita de sal

1/8 Cucharadita de malagueta en polvo

1/8 Cucharadita de clavo dulce en polvo

½ Taza de nueces picadas y tostadas

PREPARACION

En una sartén a fuego medio, agregar el azúcar blanca con el agua y dejar hervir. Reducir el fuego y dejar que se vaya reduciendo ( mas o menos unos 3 minutos )

Agregue con cuidado los trozos de piña, manzanas, cebolla, pasas, el azúcar crema, vinagre, canela, sal, malagueta y clavo dulce.

Vuelva a fuego, baje a fuego bajo y deje espesar ( que tome consistencia de mermelada ) mas o menos por unos 20 minutos.

Justo antes de servir se le agregan las nueces picadas.

Puede servirse a temperatura ambiente o frío.