Receta de Churrasco Salad

Pekrys

Ingredientes

  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de zumo fresco de limón (extraído de 1 limón)
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de sal gruesa, más cantidad extra para sazonar la carne
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen más 1 cucharada de aceite de oliva regular
  • Pimienta fresca molida
  • 1 libra de carne de lomo o falda
  • 6 tazas de hojas de lechuga romana cortadas
  • 4 tazas de arúcula tierna
  • 12 tomates cherry cortados a la mitad
  • ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 4 onzas de queso gorgonzola desmenuzado

Preparación

Prepara la vinagreta combinando el vinagre, el jugo de limón, la miel, las 2 cucharaditas de sal y el orégano en un tazón mediano. Añade el aceite en un chorro fino, batiendo constantemente. Sazona a gusto con la pimienta y deja aparte.

Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta la cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana o parrilla a fuego mediano-alto durante 1 minuto. Coloca el bistec en la sartén y deja dorar de 3 a 4 minutos por cada lado si te gusta la carne a término medio-crudo, o déjala cocer un poco más si la prefieres bien cocinada. Pasa el bistec a una plancha de cortar para que se asiente mientras preparas la ensalada.

En un tazón grande, incorpora la lechuga, los tomates, la cebolla y la mitad del queso. Revuelve los ingredientes con suficiente vinagreta para que se cubran ligeramente. Corta la carne en tiras finas a lo ancho. Coloca las tiras de carne sobre la ensalada y vierte más vinagreta por encima. Espolvorea con el queso restante y sirve.

Receta Pan de Guineo

Pekrys

INGREDIENTES:
2 libras de guineo
2 libras de Azúcar
2 cucharaditas de color de caramelo
1 taza de aceite
1 taza de Leche
1 taza de crema de leche
1  cucharada de bicarbonato
2 libras de Harina de trigo
9 huevos

MODO DE PREPARACIÓN:
mezcle en la batidora los guineos, el azúcar y el color. triture a velocidad alta por diez minutos, luego disminuya la velocidad de la batidora, agregue los demás ingredientes y bata durante cinco minutos más.
enharine tres moldes numero trece o en el molde de su preferencia y llenelos con el batido.
hornee durante 30 minutos a 180 grados

Receta de Pinchos Salsa de Coco

Pekrys
Ingredientes
2 lbs. filete de pechuga de pollo
cortados en cubitos de 1” y adobadas
a tu gusto
1 ó 2 plátanos maduros troceados.
1 pimiento verde cortado en trozos

palitos de pinchos

SALSA DE COCO:

1 lata de crema de coco
2 cdtas. ajo triturado
1 cdta. comino en polvo
1 cdta. curry en polvo

Preparación
1.En una cacerola pequeña echa y mezcla todos los ingredientes
2.de la salsa y cocina a fuego moderado por 5 a 8 minutos.
3.Prepara la salsa y deja aparte.
4.Prepara los pinchitos colocando trozos de pechugas y alternando con los guineos y el pimiento. Prepara a la parrilla o en la barbacoa y unta la salsa una vez estén cocidos.
5.OREJITAS:
6.Utiliza esta salsa para acompañar pollo, pavo o mariscos.
7.Puede sustituir la crema de coco por leche de coco y añadir ¼ taza azúcar y ½ cda. maicena para espesar la salsa.
8.Puedes partir los palitos por la mitad y hacer mini pinchos. Asi yo los hice.