Year: 2010

Ingredientes:

– un tomate grande por persona

Para el relleno:

– 2 latas de atún

– una lata de pimiento morrón

– una latita de aceituna deshuesadas

– unas cuantas aceitunas negras deshuesadas

– 3 cucharas soperas de mahonesa

– una cucharada de queso Philadelphia

Instrucciones:

Primero picar bien todos los ingredientes del relleno y reservar.

Vaciar los tomates, poner una poco de sal y aceite y rellenar con la pasta. Enfriar en la nevera y listo para comer.

Ingredientes:

• 10 láminas de lasaña
• unos 350 o 400 gm de pechuga de pollo picada
• 1 bote de tomate tritudaro extra ( o tomate natural, el que prefieras)
• 1 cebolla mediana
• 1 vasito de vino blanco
• orégano
• hierbas provenzales
• aceite
• sal
• pimienta
• queso rallado

Para la bechamel : 1/2 litro de leche 50 gm de harina 50 gm de mantequilla sal pimienta nuez moscada (opcional)

Elaboración de Lasaña de pollo:

Preparamos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante, mientras tanto cortamos la cebolla muy fina y la sofreimos en un poco de aceite, cuando esté la cebolla pochada, añadimos la carne y sazonamos con sal y pimienta, damos unas vueltas y mezclamos todo bien, con la paleta vamos separando los trozos de carne para que vayan quedando más sueltos, cuando la carne vaya tomando color le añadimos el vino blanco y dejamos cocer hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. A continuación le añadimos el tomate y volvemos a sazonar, le ponemos también las hierbas y removemos todo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el tomate esté en su punto, unos 10 o 15 minutos aprox. lo mejor es ir probando hasta que esté a nuestro gusto.

Mientras termina de cocinarse el relleno terminamos de preparamos las láminas de lasaña. Una vez hervidas o precocidas las ponemos sobre un trapo de algodón limpio y las dejamos reposar unos minutos, luego untamos un recipiento apto para horno con mantequilla y disponemos sobre el las láminas de lasaña alternadas con el relleno de carne. Cuando tengamos montada la lasaña añadimos la bechamel y por encima el queso rallado. Una vez montado el plato lo introducimos en el microondas uno 10′ o 15′ hasta que el queso empiece a estar doradito

Para la bechamel: Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla y cuando esté fundida añadimos la harina y removemos para mezclar todo bien, dejamos cocer un minuto para que se tueste la harina, pero con cuidado de no quemarla, después añadimos la leche (si está tibia mejor) poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos, lo ideal es utilizar varilla o cuchara de madera, seguimos removiendo a fuego medio hasta que la leche empiece a hervir y la mezcla empiece a espesar, cuando empiece a espesar sazonamos, una pizca de sal y pimienta y la nuez moscada.

Ingredientes:
(4 personas)

5 medallones de res e 8 onzas cada uno 8 fajitas de tocino
8 fajitas de tocineta
1 taza de hongos laminados
2 tazas de caldo de res concentrado
1 sobre de consomé de res en polvo
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de harina en polvo
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Palillos de dientes

Preparación

Enrollar las fajas de tocino alrededor de los medallones de res y ajustar con los palillos de dientes.

En un sartén caliente colocar la mantequilla y espolvorear la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.

Agregar de inmediato el concentrado de res; el consomé y el vino sin dejar de remover.

Salpimentar y licuar para obtener una salsa uniforme.

Aparte salpimentar los medallones y cocinarlos a la plancha hasta obtener el termino deseado.

Retirar los palillos.

Agregar los hongos a la salsa y cubrir los medallones con ella.

Ingredientes

2 tazas de agua

1 taza de arroz blanco de grano mediano o corto

1 raja de canela, en trocitos

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk

1/2 taza de pasas

1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de sal

2 huevos grandes, batidos ligeramente

1 canela en polvo

Instrucciones

COLOCA en una olla pequeña el agua, el arroz y los trocitos de la raja de canela. Hierve estos ingredientes. Luego cambia la temperatura a fuego bajo. Tapa la olla. Cocínalo de 12 a 15 minutos o hasta que el líquido se absorba. Retira los trocitos de la rama de canela. Vierte, revolviendo, la leche evaporada, la leche condensada, las pasas, la vainilla y la sal. Hierve todo. Combina una porción de la mezcla de arroz con los huevos. Agrega esta mezcla de huevo a la mezcla de arroz. Mézclalos bien con un batidor manual de alambre. Hierve todo. Cocínalo, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Sírvelo tibio o frío. Espolvorea encima la canela en polvo antes de servir.

Ingredientes:

– 1 lb. De caldo de pescado

– 150 gr. de arroz

– 150 gr. de gambas o langostinos

– 150 gr. de rape

– 2 pimentones (pimientos) verdes

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 tomate maduro

– 1 hoja de laurel

– Azafrán

– ½ limón

– Aceite

Preparación:

Picar muy finos pimentones, cebollas, tomates y ajos y rehogar en aceite. Añadir el caldo cuando las verduras estén blandas y aromatizar con el azafrán machacado y diluido en un poco de caldo. Cuando el líquido empiece a hervir, incorporar el arroz y cocer despacio 10 minutos. Agregar el rape cortado en cubos y las gambas peladas y sin cabeza. Seguir cocinando por 10 minutos más, rociar el jugo de limón y servir. Este arroz queda ligeramente caldoso. Si se quiere seco, calcular dos de agua por una de arroz.