Receta de Risotto de Hongos

Pekrys
Ingredientes :
   

  20 hongos portobello
  ½ taza de aceite de oliva
  5 cucharadas de vinagre balsámico
  4 cucharadas de mantequilla
  1 cucharada de aceite vegetal
  1 cebolla grande finamente picada
  4 tazas de arroz (arborio si es posible)
  3 litros de caldo de carne o pollo concentrado
  1 taza de vino blanco seco
  1 taza de crema de leche
  1 taza de queso parmesano rallado
  1 cucharadita de romero
  Sal
  Pimienta
   Preparación:
 
 
Lavar los hongos y cortarlos en 6 cada uno. En una sartén echar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y luego rehogar los hongos por unos minutos. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

En una olla colocar la mantequilla y aceite vegetal y dorar la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y romero. Agregar el arroz y freir por unos minutos.

Agregar 1 taza de caldo caliente, moviendo hasta que se absorba el líquido. Seguir agregando conforme se va absorbiendo, siempre moviendo, el resto del caldo y el vino. Continuar hasta lograr que el arroz se haya cocinado, alrededor de 20 minutos. En ese momento añadir la crema de leche, el queso parmesano rallado y los hongos con su líquido.

Rectificar el sazón y servir caliente.

Receta de Pasta Con Camarones

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  • 1/2 Lib. de pasta
  • Queso Parmesano
  • Camarones (limpios y desvenados)
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Crema de leche
  • sal
  • Pimienta
  • Vino Blanco
  • Ajo
  • Cebolla Blanca
  • Albahaca Fresca

Preparacion: hervimos la pasta al dente,y mientras hierve la pasta en una sarten caliente ponemos el ajo a sofreir un poco luego insertamos los camarones,con la cebolla blanca picadita en cuadritos,un poco de sal y pimienta y la albahaca luego hechamos un chorrito de vino blanco. hechamos la crema de leche en la sarten y dejamos hervir un poco.luego cuando la pasta este pues insertamos en la sarten movemos para que se mezcle bien con la salsa.le ponemos una cucharadita de margarina a la pasta movemos y despues al final  queso parmesano en la sarten antes de servir.

Receta de Ensalada César

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Ingredientes

1 diente de ajo machacado con una pizca de sal
2 cdas de jugo de limón
1 cda de salsa inglesa
1 cdta de mostaza
1 Pechuga Salpimentada
1/4 de cdta de pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 de taza de queso parmesano rallado
3 lechugas italianas limpias y picadas
1 1/2 taza de pan cortado en cuadritos
3 cdas de mantequilla

Preparación

Freir el pan en la mantequilla hasta dorar. En un recipiente mezclar los demás ingredientes (menos la lechuga) batir hasta obtener una salsa cremosa. Cocinar la Pechuga cortada en tiras largas en una plancha o sarten con un poco de aceite verde.
En una ensaladera poner la lechuga, el aderezo y los pancitos, mezclar , colocar las tiras de pechuga y espolvorear con queso parmesano.

Receta de Flan

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Ingredientes (6 personas):

– 12 cucharadas de azúcar
– 6 huevos
– 2 tazas y media de leche
– 1 limón, raspadura

Instrucciones de elaboración:

Se baten los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón, y por último, la leche.
Con la otra mitad del azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero.
Se dejan enfriar teniendo cuidado de que quede todo el molde bañado.
Se vierte la mezcla en el molde, que se cierra herméticamente.
En la olla de Presión se pone como tres dedos de agua, se mete el molde y se cierra la olla.

Cuando empieza el escape de la olla a girar, se cuenta cinco minutos y se apaga el fuego.
Se saca de la olla y se deja enfríar antes de desmoldar.

Receta de Pechugas Rellenas

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Ingredientes
  • 4 filetes de pechuga de pollo (finitos y grandes para enrrollar)
  • 1 Pimiento Rojo
  • 8 ciruelas pasas deshuesadas
  • Media Lata de Maiz
  • 4 lonchas de queso (Del que tengan a Mano)
  • sal y pimienta

¿Cómo se prepara pechugas de pollo rellenas?

Extender cada filete y si es necesario aplastarlos un poquito para que queden finitos, salpimentarlos y poner encima una loncha de queso, 2 ciruelas pasas, un poco del pimiento rojo y maíz.. Enrollar cada filete y apretarlo bien, envolver cada uno con papel de aluminio. Colocarlos todos en el centro de un pyrex, y poner a los lados papas picadas en cuadrados de tamaño mediano.

Cuando pasen los 30 minutos compruebe que está bien hecho el pollo (dependerá si estaban gorditos o lo suficientemente finos), de no ser así programe unos minutos más. Deje enfriar un poco las pechugas y sáquelas del papel de aluminio.

Puede Preparar una salsa a su gusto, puede ser de hongos, crema, Pimientos y vino blanco, entre otras.

Para servir puedes colocar las pechugas enteras en el centro de un plato o fuente, o si quieres puedes cortarlas en rodajas, y colocar junto a las papas.

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Receta de Chuletas glaseadas

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Chuletas Glaseadas con Pina
 Ingredientes para las Chuletas Glaseadas:2 libras de chuletas de cerdo frescas
1 cucharada de sazón
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de tomillo picadito
1 cucharadita de puerro picadito
Para el glaseado:
¼ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de cátchup
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de jugo de piña
1 cucharada de mantequilla
1 /8 de cucharadita de pimienta de cayena

Preparación de las Chuletas Glaseadas con Piña:

En un envase combina el sazón, el jengibre, el tomillo y el puerro, sazona las chuletas con esta mezcla y deja marinar en la nevera por 10 minutos.

Aparte combinar todos los ingredientes del glaseado y cocinar a fuego lento hasta que la salsa este ligeramente espesa, retirar del fuego y reservar.

Colocar las chuletas en una bandeja para hornear, tápalas y lleva al horno precalentado a 350 grados por 40 minutos, pasado el tiempo destapa las chuletas barnízalas con la salsa antes reservada  y llévalas de nuevo al horno por 20 minutos más. Retirar del horno y servir de inmediato.

Receta de Spaghetti a la Carbonara

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Ingredientes

  • · Media Libra Tocineta
  • · Media Libra de queso rallado
  • · 3 huevos
  • · 1 cucharada de aceite
  • · 1 taza y media de Crema de Leche
  • · 1 taza de Caldo de Pollo
  • · 1 paquete de Spaghetti

Preparación paso a paso

 Poner a hervir en una olla los spaghettis . Aparte, cortar a trocitos pequeños la tocineta y freírla en un sartén. En un envase, poner los huevos, el queso y la crema de leche  y removerlo todo, a continuación sazonar con el Caldo de Pollo.

 Cuando la tocineta este hecha, apartar el aceite sobrante y añadir los espaguetis y seguido tiramos el revuelto de huevos con el queso y la crema. Removerlo todo hasta que la crema cuaje y servir.