3 tazas de agua
1 cucharadita sal
1 cucharada mantequilla
1 taza harina de maíz
1 taza queso blanco rallado aceite para freír
En una cacerola, ponga a hervir 3 tazas de agua unto con la sal y la
mantequilla.
Cuando comience a hervir, añada la harina (hágalo en forma
de lluvia, para que no se apelote). Mueva constantemente hasta que la
harina esté cocida y forma una masa que, al mover, se despegue del fondo de
la cacerola. Añada el queso rallado. Mezcle bien y deje enfriar. Forme las
arepitas a la manera usual y fríalas en aceite caliente. Cuando estén doradas, de
ambos lados, sáquelas y póngalas so- bre papel absorbente. Hace de 10-12
arepitas.