2 libras pescado bien fresco, preferiblemente mero
1 vaso jugo de limón agrio
1/2 taza cebolla blanca, picadita
1/4 taza perejil picado
1 cucharada cilantrico, cadito
1/2 taza ajíes verdes y maduros, picaditos
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas puerro
1/2 taza aceite de ensalada sal a gusto
picante a gusto
6 granos de malagueta
Al pescado, cortado en pedazos pequeños a su gusto
(también lo puede dejar en ruedas) le agrega la sal, la pimienta y el jugo
de limón, y lo deja por media hora,
luego le agrega los demás ingredientes. Lo puede servir
media hora mas tarde o llevarlo a la nevera en un en- vase de cristal y
servirlo después.