Receta de Pechuga en Salsa Albahaca

Ingredientes

1 pechuga de pollo
– 1/2 litro de crema doble
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana
– 1 paquete de albahaca
– aceite de oliva extra virgen
– sal y pimienta negra paraaliñar
– 1 vasito de vino blanco a eleccion
– 1 taza de caldo de pollo overduras
– 1 cucharada de harina o maizena

Preparacion:

En una cacerola colocar un chorrito de aceite de oliva y sellar el pollo sin  su piel. Cuando este dorado de todos lados retirarlo y en la misma olla agregar la cebollacortada en juliana, los dientes de ajo machacados y la cucharada de maizena. Revolver bien para que quede un roux ( tipo pasta ) y de a poco ir incorporando elvino blanco teniendo cuidado de que no encienda al llama. Revolver bien y adicionar elcaldo y nuevamente colocar en la olla el pollo. Tapar la olla y cuando falten uno o dos miuntos agregar la crema doble y la albahaca bien picada. Por ultimo dejar cocinarbien y aliñar con sal y pimienta negra. Se aconseja dejar reducir la salsa para que quede espesa tipo crema. Servir la pechuga en un plato de presentacion y por encima la salsa obtenida.