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Hoy en Tus Recetas quiero presentarles una nueva Receta de Cocina para que puedas seguir degustando platos excelentes elaborados con Carnes y agasajar a tus seres queridos y amigos. Por eso aquí te dejo esta Receta de Cocina – Mollejas con Setas.

Ingredientes de la Receta de Cocina – Mollejas con Seta:

• Mollejas de ternera, 500g
• Agua.
• Setas, 350g
• Aceite de oliva, 50g
• Perejil
• Sal.
• Aceite de perejil.

Elaboración de la Receta de Cocina – Mollejas con Setas:

1- Enjuagar bien y cocinar las mollejas, en una olla con agua y sal, a fuego lento por 15 minutos, luego escurrir y retirar la piel y también sus venillas.

2- Se procede a sazonar. Limpiar las setas retirando los troncos y se salpimienta.

3- Calentar bien en un sartén el aceite de oliva y allí colocar las mollejas y saltear hasta que estén doradas, retirarlas y se deja reservadas.

4- Cortar las setas en tiras y colocarlas a freír en la sartén en el mismo aceite.

5- Luego se decora en un plato con perejil picado y se agrega unas gotas de aceite mezclado con perejil triturado.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Mollejas con Setas, esperamos que puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

– 1 pechuga de pollo
– 150 gr de arroz
– 1 vaso de vino blanco seco
– 1 vaso de caldo de pollo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 2 cucharaditas de curry

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es poner un chorrito de aceite en un wok o sartén apropiada para cocinar el arroz.

La pechuga de pollo la cortamos en tiras alargadas, aunque si lo preferís lo podéis cortar en dados, esto como más os guste.

Salteamos la carne a fuego fuerte y hasta que esté bien dorada, momento en el que bajamos el fuego y añadimos el arroz y le ponemos el curry por encima y dejamos cocinar un minuto aproximadamente.

Seguimos añadiendo el vino blanco y dejamos cocinar un minuto antes de añadir el caldo de pollo y el pimentón dulce. El punto de sal que cada uno le dé el que crea apropiado.

Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya consumido, que serán en torno a los 20 minutos pero mejor estar un poco pendiente porque se nos puede pegar…

Ingredientes (4 personas): 1 pollo en trozos medianos 2 cebollas grandes 1 lata de cerveza 1 vasito de coñac aceite de oliva sal pimienta

Preparación de la Receta Pollo a la Cerveza:

Paso 1: Salpimentar bien el pollo. Paso 2: En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar. Paso 3:Trocear en gajos grandes la cebolla, cuatro o seis cada una. Paso 4: Dorar un par de minutos la cebolla. Paso 5: Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 o 4 minutos más. Paso 6: Bajar el fuego y verter la cerveza y el coñac en la cazuela . Paso 7: Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora.

Dificultad: Media
Plato: Entrante

Ingredientes:
_2 aguacates grandes
_2 cucharadas de aceite
_1 cucharada de vinagre
_Sal y pimienta negra recién molida
_250 gr. de tomates firmes, sin piel ni pepitas, en cuadritos
_1 cucharada de albahaca recién picada
_2 tallos de apio blanco, en rodajitas
_
Preparación:
· Ponga el jamón serrano en lonchas finitas que cortará a tiras o utilice de igual forma un jamón ahumado. Ponga el aceite y el vinagre en un cuenco, salpimiente bien v mezcle. Añada los tomates, albahaca, apio y jamón.
· Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos. Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales. Adorne con hojas frescas de albahaca o de mostaza picada y con berros. Sirva enseguida.

INGREDIENTES:

1 libra de arroz
1 lata sopa de camarrones
tazas de agua
poco de aceite de Oliva
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 aji dulce
1 ramito de perejil
2 ajies gustosos (picante)
1 cucharadita de sal
1 taza de vainitas salcochadas
2 cucharadas pasta de tomate
1 libra filete bacalao
1 libra chillo o carite en ruedas
2 granos malagueta
1 langosta
camarrones
1 lata de petit-pois

MODO DE PREPARACIÓN:

Se saca la masa a la langosta y se parte en pedacitos no pequeños.

Los camarrones se tienen ya cocinados.

Se sazona el pescado con limon sal, y luego se frie en aceite caliente pasado por harina sin dejar tostar, se le saca las espinas y se parte en pedacitos.

El bacalao se suda un poco de agua para asi desalarlo y que ablande un poco, se parte tambien en pedacitos no my pequeños.

La vainita se salcocha un poco en agua con bicarbonato, pues asi se conserva su color verde, no deje ablandar mucho.

La sopa la mide y le une el agua hasta que haya medido 3 tazas, le agrega la sal y la pone a hervir para cocinar el arroz.

La cebolla, ajies y perejil se pican pequeños. El ajo machacado.

En el cardero donde se vaya a cocinar el arroz (que sea bastante grande, ya que va el arroz unido con los mariscos), se pone el aceite de oliva suficiente para sofreir los sazones sin dejar quemar, luego que estos esten blandos y abrillantados, agregue la hoja de laurel, malaguetat salsa de tomate, sofria moviendo para que no se pegue ni se queme.

Sofria el arroz sin dejar de mover y agreguele la sopa que habra diluido con el agua y la sal, y puesto a hervir, mueva un poco hasta unir y deje cocinar como el arroz corriente.

Antes de que haya secado agregue los mariscos y mueva hasta unir.

Cuando este casi cocido se le agrega 3/4 lata de petit-pois con el agua y se une de nuevo.

Se sirve en platon con queso rallado por encima y se adorna con perejil y el resto de petit-pois.

Dificultad: Media

Ingredientes:
_1 Kg. de alas de pollo
_1/4 de taza de salsa de soja
_2 cucharaditas de jengibre molido
_3 cucharadas de azúcar moreno
_1 cucharadita de ajo en polvo
_1 naranja
_Sal
Preparación:
· En un recipiente para horno, mezclar la salsa de soja, el jengibre, el azúcar y el ajo en polvo. Colocar las alas de pollo en el recipiente, de forma que la mezcla las cubra. Dejar reposar durante 2 horas.
· Precalentar el horno a 180 ºC. Salar las alas y meter el recipiente en el horno durante 1 hora. Servir las alas adornadas con rodajas de naranja.

Camarones al Ajillo

Ingredientes:

1 Lb. camarón
3/8 taza aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1/2 cabeza de ajo
1/4 cucharada pimentón rojo
1/2 cucharada coñac
1 cucharada vino blanco

Preparación :
freír en un poco de aceite los ajos sin dorar. Incorporar los camarones y el ajo. Saltear unos segundos, agregar el coñac. Flamear hasta que la llama se apague. Incorporar el pimentón disuelto en el vino. Dejar hervir despacio hasta que el vino se evapore.

BERENJENA A LA PARMESANA

2 berenjenas medianas, peladas
(si lo desea) y rebanadas fino
2 huevos batidos
3 tzs. de pan rallado,sazonado o
sin sabor
1 frasco de salsa para spaguettis
1 paquete de queso mozzarella en tiras
½ tz. de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 350F. Moje las rebanadas de berejenas en el huevo, después en el pan rallado y póngalas en una sola capa sobre la rejilla del horno. Cocine durante 5 minutos, de vueltas a las rebanadas y cocine 5 minutos más.  En una fuente de horno de 9 x 12, extienda una capa delgada desalsa de spaguetti y ponga las rodajas de berenjena sobre la salsa y espolvoree con queso.Repita con los ingredientes restantes, cubriendo con el queso.