Receta De Brownie a la Moda

Pekrys

Ingredientes
– 3 huevos
– 125 gr. de azúcar
– 3 cucharadas de leche
– 125 gr. chocolate negro
– 125 gr. de mantequilla
– Polvo de hornear
– 80 gr. de harina
Procedimiento
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas, mezclarlos bien y reservar.
Batir los 3 huevos con el azúcar, echar 3 cucharadas de leche y medio sobrepolvo de hornear, añadir el chocolate con la mantequilla, que no esté muy caliente, mezclar y echar la harina. Removemos con una espátula, para que se incorpore todo.Volteamos la masa en un molde enmantequillado y lo llevamos a cocer en el microondas 4,30 minutos a máxima potencia, o en el horno unos 15 minutos a potencia media.
Dejar reposar y desmoldar cuando este frío.
Partir el brownie en rectangulos pequenos y agregarle una bola de helado de vainilla.

Receta de Cocada

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Cocadas

Ingredientes:
1 coco rallado con su agua
½ lb de azucar

Preparacion:
Mezclar el agua del coco con el azucar, poner en una olla y cocinar a fuego mediano, cuando adquiera consistencia de miel, incorporar el coco rallado y dejar cocinar hasta que seque, retirar y dejar enfriar, una vez que se enfrie formar bolitas y espolvorearlas con azucar.

Receta Arroz a la Primavera

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Arroz Primavera

Ingredientes :
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento cortado en cuadros grandes
1 tz de pure de tomate
-Queso parmesano rallado al gusto
-Sal y pimienta al gusto
1 cubo de caldo de vegetales o de pollo
2 tzs de arroz
3 ½ tzs de agua

Preparacion
Refreimos la cebolla luego agregamos el ajo y el pimiento dejamos cocinar por 5 minutos y agregamos el pure de tomate, el cubo de caldo, sal y pimienta, cuanto todo esta bien refrito ponemos el arroz dejamos cocinar por 5 minutos y gregamos el agua dejando que se termine de cocinar, antes de retirar agregar el queso parmesano rallado.

Receta Costillas Coca-Cola

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Sumamente Sencilla la receta, pero deliciosa…
Ingredientes:

 

1/2 kg. de costillas de cerdo
1 sobre de sopa de cebolla
1 lata de coca-cola

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180 º.

 

En un vaso mezclamos el contenido del sobre de sopa de cebolla con la coca-cola. Tened cuidado y no echéis mucha coca-cola de golpe, porque hace mucha espuma y sube.

 

Colocamos las costillas en el recipiente que vayamos a meter al horno y las bañamos con nuestra mezcla, reservando una parte. Metemos la fuente en el horno.

 

Al cabo de 15 minutos, damos la vuelta a las costillas y las bañamos con la mezcla que habíamos reservado.

 

Las dejamos otros 15 minutos (o hasta que hayamos visto que ya están hechas).

Receta de Pollo al Limón

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INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
Aceite para freír

Marinado:
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí (puede ser de girasol u oliva)

Cubierta:
1 taza de harina (o pan rallado, segun os guste mas)
1/4 de cucharadita de azúcar (postre)
3/4 de taza de agua

Salsa de Limón:
4 cucharadas de jugo de limón (zumo vamos)
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre blanco
3/4 de taza de caldo de pollo (puede ser de bote)
2 cucharaditas de maizena
sal al gusto

Cortar el pollo en trozos medianos o en filetes segun os guste). En un tazón pequeño mezclar los ingredientes del marinado y luego agregar el pollo, dejar reposar unos 20 min.

Calentar aceite en una sartén profunda o en el wok (tb se puede hacer en la freidora).
El pollo ya marinado se pasa por huevo y pan rallado (o harina lo que hayais elegido) como para empanarlos y freirlos el la freidora o sarten hasta que esten doraditos, escurrir bien el aceite sobrante.

Hacer la salsa uniendo todos los ingredientes de esta teniendo la precaucion de diluir primero la maicena en el vinagre y llevar al fuego un par de minutos o hasta que espese un poco sin dejar de remover.

Verter la salsa sobre el pollo y servir.

Receta Pie de Manzana

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  PIE DE MANZANA CLASICO     
   Ingredientes :
  Masa:

2 ½ tazas de harina
1/3 de taza de azúcar
½ cucharadita de sal
225 g ( 8 oz) de mantequilla sin sal, en trozos
¼ – 1/3 de taza de agua fría

Relleno:

6 a 8 manzanas grandes, peladas, sin corazon y cortadas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada)
1 taza de azúcar (la cantidad de azúcar depende del tipo de manzana)
½ taza de harina
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de sal
Pizca de nuez moscada
¼ de taza de leche evaporada pura o de crema de leche ligera
Azúcar, para espolvorear encima
   Preparación:
  Masa:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un recipiente grande. Agregar la mantequilla y mezclarlo con un cortapastas o 2 tenedores hasta que parezca avena. Agregar la cantidad necesaria de agua como para que la masa se una pero que no quede pegajosa. Dividir la masa en 2 partes, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos.

Estirar una porción de la masa en una superficie enharinada hasta tener una circunferencia de 30 cm (12 pulgadas) aproximadamente. Forrar un molde de pie de 23 cm (9 pulgadas) con la masa. Verter la mezcla del relleno con los jugos que haya soltado la manzana.

Estirar la otra porción de masa a una circunferencia de 35 cm (14 pulgadas) aproximadamente. Colocar encima del pie y unir los bordes haciendo un repulgue. Hacer cortes en la tapa para que se pueda eliminar el vapor. Pintar la superficie con la leche o la crema y espolvorear con azúcar. Colocar el molde en la bandeja que está en el horno y hornear por 25 minutos. Reducir a temperatura a 350ºF (180ºC) y seguir horneando el pie hasta que el fondo se vea dorado, la manzana esté cocida y se vea que los jugos han espesado (aproximadamente 40 minutos más). Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Relleno:
Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y luego colocarlos dentro del molde forrado con la masa.
Colocar una bandeja de horno en horno precalentado a 450ºF (230ºC).

Receta de Pescado Menier

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INGREDIENTES

2 Filetes de pescado sin piel(mero, merluza, lenguado, dorado, chillo )

2 Cucharadas de mantequilla

1 Cucharada de harina

1 Cucharada de zumo de limon

1 Cucharadita de perjil picado

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de vino blanco.

 

PREPARACION

Ponemos a cocer el pescado, ya sea al horno a la sarten. Los filetes los salpimentamos al gusto y agregamos un chorrito de vino blanco. Lo podemos llevar al horno por unos 5 minutos y dejar cocer o hacerlo a la sarten, agregando un poco de aceite de oliva y dorando l filete de lado y lado.

La salsa la preparamos aparte, ponemos en una sarten la mantequilla y dejar que se derrita ( a fuego lento, porque se puede quemar ) y agegamos el hariana y dejamos que espese un poco , luego añadimos el zumo ?del limón y el perejil muy picado , salpimentamos al gusto. Llevamos los filetes de pescado a la sarten con la salsa, dejamos que se terminen de cocer y servimos.

Si el filete de pescado esta totalmente cocino es sólo agregarle la salsa por arriba.

Chutney de Piña

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El chutney es una receta de origen indio que se utiliza para acompañar carnes y aves asadas, le da un toque agridulce y con esencia frutal, es excelente para crear una excelente impresión en sus comensales. No duden en comentar sus experiencias.

INGREDIENTES

1 ¼ Taza de azúcar blanca

½ Taza de agua

12 onzs. de Piña

12 onzs. De manzana tipo Gala ( sin piel y picaditas en cubitos, bañadas con un poco de limón )

1 Cebolla blanca ( picadita en cubos )

½ Taza de pasas rubias

½ Taza de azúcar crema

¼ Taza de vinagre de Sidra

1 Cucharadita de canela

¼ Cucharadita de sal

1/8 Cucharadita de malagueta en polvo

1/8 Cucharadita de clavo dulce en polvo

½ Taza de nueces picadas y tostadas

PREPARACION

En una sartén a fuego medio, agregar el azúcar blanca con el agua y dejar hervir. Reducir el fuego y dejar que se vaya reduciendo ( mas o menos unos 3 minutos )

Agregue con cuidado los trozos de piña, manzanas, cebolla, pasas, el azúcar crema, vinagre, canela, sal, malagueta y clavo dulce.

Vuelva a fuego, baje a fuego bajo y deje espesar ( que tome consistencia de mermelada ) mas o menos por unos 20 minutos.

Justo antes de servir se le agregan las nueces picadas.

Puede servirse a temperatura ambiente o frío.

Receta de Mofongo con Camarones

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Mofongo Relleno de Camarones

Ingredientes:
3 plátanos verdes
ajo molido
adobo a gusto
1 lonja de tocineta frita o 1 onza de chicharrón de cerdo
2 cucharadas de caldo de pollo
6 camarones guisados con sofrito, salsa, sazón, pimientos morrones y cebolla pequeña picada
 
Procedimiento:
Péle los plátanos, rebane en ruedas y fría en aceite a fuego moderado. Escurra en papel absorbente. Sofría el tocino o tocineta, añada ajo molido y adobo a gusto. En un pilón muela los plátanos y añada la tocineta y las dos cucharadas de caldo para que quede suave. Haga un hueco en el centro y vierta los camarones. Decore con pimiento morrón y una ramita de perejil. Sirva en el mismo pilón o saque el mofongo en un plato, forme una bola, haga un hueco en el centro y coloque el relleno.
 
Nota: El relleno puede variar con pechugas, carne molida, cerdo, según su preferencia.

Receta de Pastelón de Yuca

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INGREDIENTES

4 ½ Tazas de yuca cocidas, hecha pure. ( aprox. 3 libras )
2 Cucharadas de mantequilla
½ Taza de leche  
4 Cucharadas de queso Parmesano rallado.
2 Tazas de Pollo cocido y desmenuzado
½ Taza de aceitunas verdes picaditas
1/3 Taza de pasas
½ Taza de crema de leche
1 Taza de queso Mozzarella rallado
½ Taza de queso Gouda rallado
1 Huevo
Sal al gusto

PREPARACION

Haga el pure de yuca y  agregue la mantequilla y sal al gusto, el queso parmesano rallado y el huevo.
?En un molde de vidrio engrasado previamente con mantequilla, coloque la mitad del pure.
Mezcle el pollo con la crema de leche, las pasas y las aceitunas. Agregue al molde.
 Añada el resto del pure por encima, luego el queso Gouda y el Mozzarella.?
Hornee a 350 grados por 35 minutos , hasta que haya dorado.?

NOTA
El pollo puede ser sustituido por la carne de res molida, res mechada o chivo guisado.